نظمت غرفة التجارة و الصناعة و الخدمات لجهة مراكش أسفي، يوم الخميس 16 أكتوبر 2025 بمقرها في مراكش، يوماً دراسياً حول قطاع المخابز و الحلويات تحت شعار “المشاكل و الإكراهات و سبل التطوير”، و ذلك تزامناً مع الإحتفال باليوم العالمي للخبز.
و ترأس أشغال اللقاء عادل الملاخ، رئيس لجنة القطاعات الإنتاجية بالغرفة، الذي أكد في كلمته الإفتتاحية على أهمية هذا الموعد المهني في تشخيص واقع القطاع و بحث سبل تطويره المستدامة في ظل التحولات الإقتصادية و الإجتماعية الراهنة.
كما عرف اللقاء حضور كمال بنخالد، رئيس الغرفة، الذي شدد في مداخلته على الدور المحوري للمؤسسة في تمثيل المصالح العامة للمهنيين و الدفاع عنها، داعياً إلى بلورة توصيات عملية قابلة للتنفيذ بتنسيق مع مختلف المتدخلين محلياً و جهوياً و وطنياً.
و شارك في اليوم الدراسي عدد من مهنيي المخابز و الحلويات و ممثلي الجمعيات المهنية من مختلف أقاليم الجهة، إضافة إلى مشاركين من مناطق أخرى، ما منح الحدث بعداً وطنياً.
و تخللت اللقاء عروض تقنية و مؤسساتية قدمها ممثلو المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية (ONSSA) و المكتب الوطني المهني للحبوب و القطاني (ONICL)، حيث تم التركيز على دور المراقبة الصحية، و ضمان جودة المنتوجات، و آليات دعم الدقيق الموجهة للموردين لتخفيف الأعباء المالية على المهنيين.
كما إستعرض ممثل ولاية جهة مراكش أسفي الأهمية الإقتصادية و الإجتماعية للقطاع، مبرزاً الجوانب التنظيمية المرتبطة بالتراخيص و دور الجماعات الترابية في تأطير النشاط المهني.
من جانبهم، تطرق المهنيون وممثلو الجمعيات إلى أبرز الإكراهات التي تواجه القطاع، و في مقدمتها المنافسة غير الشريفة، و إرتفاع أسعار مواد الإنتاج، و الضغط الضريبي، و إنتشار الوحدات غير المهيكلة، و غياب قانون إطار منظم للمهنة، إلى جانب هشاشة وضعية المقاولات الصغيرة و المتوسطة.
و على هامش اللقاء، تم إنتداب لجنة من ممثلي المهنيين لصياغة توصيات مفصلة تهم أربعة محاور رئيسية :
التشريع و التنظيم : إعداد قانون إطار منظم للمهنة و تكثيف المراقبة. الإقتصاد و الإستثمار : إحداث صندوق جهوي لدعم القطاع، و تيسير الولوج إلى التمويل، و مراجعة النظام الجبائي. الجانب الإجتماعي : إدماج العاملين في التغطية الصحية و التقاعد، و الإعتراف بالقيمة المهنية للحرفيين. الجودة و التكوين : إحداث معهد جهوي لمهن المخابز و الحلويات، و تنفيذ برامج للتكوين المستمر.
و في ختام اللقاء، أجمع المشاركون على أهمية هذه المبادرة بإعتبارها فضاءً للحوار و التشاور بين مختلف الفاعلين، مؤكدين على ضرورة إعتماد مقاربة تشاركية لتأهيل القطاع، و معبرين عن شكرهم لغرفة التجارة و الصناعة و الخدمات لجهة مراكش أسفي برئاسة كمال بنخالد على تنظيم هذا اليوم الدراسي و إتاحة الفرصة للمهنيين للتعبير عن تطلعاتهم و مقترحاتهم.
